Panzerotti alla mozzarella
I panzerotti sono degli involucri di pasta ripieni di elementi dolci o salati, chiusi a forma di mezzluna e cotti nel forno o fritti. Si tratta di fagottini di varia grandezza che hanno diversi nomi nelle varie regioni -in Sicilia vengono chiamati 'bocconotti'- e sono a metà strada fra piccoli ravioli e i più voluminosi calzoni.I panzerotti si mangiano caldi e possono essere riempiti davvero...
Pasticcini alla ciliegia
Si dice che una ciliegia tira l'altra, e per i pasticcini è lo stesso, quindi una ricetta che li unisce diventa praticamente irresistibile.Quando la morbida pasta frolla incontra la dolcezza della ciliegia, che ovviamente è di quelle candite ma deve comunque essere abbastanza grande e succosa, non c'è dieta o moderazione che tenga....
Pasticcini di marzapane
Oggi prepariamo i pasticccini di marzapane, un classico della pasticceria industriale e artigianale. Abbiamo scelto di preparare da soli anche la pasta frolla, ma non è indispensabile.Si può benissimo acquistare già pronta, risparmiando così tempo e fatica, soprattutto se si va di corsa o non si ha molta esperienza in cucina, in particolare per quanto riguarda i dolci....
Petto di pollo al cartoccio
Il petto di pollo è una pietanza leggera e facilmente digeribile che solitamente si prepara quando non ci si vuole appesantire, quando si ha poco tempo o nelle diete, condito con pochissimo olio e qualche goccia di limone.In realtà può essere preparato anche in modo più elaborato, ad esempio nel forno al cartoccio, per dargli un gusto e un'immagine ben più ricchi....
I panini al latte
Per chi ama il pane in tutte le sue forme, proponiamo la ricetta dei panini al latte, in cui alla morbida consistenza della pasta di pane si aggiunge la dolcezza del latte.Facili da preparare, i pani al latte sono adatti per la prima colazione, per lo spuntino di metà mattina o per la merenda; nel primo caso vanno bene senza farcitura, semplici, mentre per il...
Crema al burro
La crema al burro è troppo grassa per essere consumata da sola, nelle coppette individuali come si fa con la crema pasticcera. La sua destinazione d'uso è la farcitura dei prodotti di piccola pasticceria, degli strati di pan di Spagna e dei pasticcini.Si tratta di una crema molto facile da preparare, in tutto ci vogliono circa 40 minuti, di cui 30 per la preparazione degli...
Il pane fritto
Il pane viene consumato crudo in tutto il mondo, ma può anche essere cotto, in padella nell'olio bollente come vedremo, oppure nel forno. In questo caso si dispone in una pirofila imburrata e si ricopre di una miscela di latte,...
Pan di Spagna al cioccolato
Il pan di Spagna si può acquistare già pronto oppure preparare in casa, e dagli avanzi si possono ricavare anche dei biscotti, tostandolo nel forno o nel tostapane.Del resto è uno dei dolci più semplici, a base di uova, zucchero,...
Frittelle di formaggio
Le frittelle di formaggio, semplici ma gustose, si possono preparare anche con la fontina o la mozzarella. Potete anche mettere più di un formaggio insieme, e se l'impasto dovesse risultate troppo sodo basta aggiungere qualche cucchiaio di latte in più.Queste...
Crema al burro
La crema al burro è troppo grassa per essere consumata da sola, nelle coppette individuali come si fa con la crema pasticcera. La sua destinazione d'uso è la farcitura dei prodotti di piccola pasticceria, degli strati di pan di Spagna...
Petti di pollo con tartufi
Si tratta di una preparazione raffinata adatta per occasioni particolari, che si accompagna molto bene con un contorno di spinaci al burro ma va bene anche da sola, perchè ha un gusto ricco.Si possono utilizzare tartufi bianchi, come nella nostra...
Torta di marmellata
Una torta leggera da farcire in modo particolare. Non con una delle solite creme, come quella al cioccolato o la pasticcera, ma con la marmellata.La marmellata che generalmente si abbina alle crostate o ai pasticcini diventa la farcitura per una...
Torta al caffè
Per chi ama le torta e ama il caffè la possibilità di gustare entrambi in un solo momento, unendo l'utile al dilettevole, per così dire.La torta al caffè è facile da preparare e non ci vuole neanche molto tempo, circa...
Taralli calabresi
I taralli sono dolci tipici dell'Italia meridionale, preparati in famiglia o in panetteria e consumati soprattutto per le merende o fuori tavola. Hanno la forma di ciambelline e un particolare sapore tra il dolce e il salato, arricchito in genere...
Frittata di cape sante
Le cape sante sono grossi melluschi usate in genere nelle zuppe di pesce, o comunque miste ad altri pesci, soprattutto molluschi, e in particolare alle cozze.Per fare un piatto particolare, una volta si può provare ad abbinarle alle uova e...
Crema alla noce di cocco
Il cocco viene utilizzato con successo nell'industria dolciaria e artigianale, per cui per biscotti, creme e pasticcini, mentre un tempo si trovava solo sulle bancarelle in fettine o come succo. Il sapore dolcissimo lo rende adatto sia come ingrediente unico...